Zutaten

• Atlantik Meersalz

*aus kontrolliert ökologischem Anbau

Infos zur Herstellung

Zu Beginn der Herstellung wird die Saline gereinigt und mittels Pumpen mit Meerwasser befüllt. Über mehrere Monate wird das Meerwasser von Becken zu Becken geleitet. Durch Sonne und Wind verdunstet das Wasser und es bleibt eine Salzkruste zurück. Sobald die Salzkristalle eine kompakte Struktur aufweisen, wird das Salz „geerntet“.

Hier unsere Rezept-Idee

Kerniger Eisbergsalat mit Speck

Zutaten:

• Byodo Atlantik Meersalz
• 1 EL Kürbiskerne
• 1 EL Sonneblumenkerne
• 1 Eisbergsalat
• 2 kleine Zwiebeln
• 75 g Gouda
• 100 g Speck (in dünnen Scheiben)
• 3 EL Byodo Weißweinessig
• 1 TL Honig
• Pfeffer
• 2 EL Byodo Distelöl, nativ

Zubereitung:
Die Kerne in einer trockenen Pfanne rösten. Danach den Salat waschen, putzen und in Stücke teilen. Zwiebeln in feine Ringe schneiden, den Käse grob hobeln und mit den Zwiebeln und dem Salat mischen.
Anschließend den Speck kross braten und aus der Pfanne nehmen, das Speckfett dabei auffangen und auf Küchenkrepppapier abtropfen lassen. Essig, Distelöl, Honig, das Meersalz und Pfeffer in das warme Speckfett rühren und abschmecken, danach über den Salat geben. Zum Schluss den Speck in Steifen schneiden und mit den Kürbis- und Sonneblumenkernen über den Salat streuen.

Zubereitungszeit:
ca. 20 Minuten